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Gilt nur für Deutschland (ohne Inseln)
Kürbis und Steinpilze sorgen für den vollen Geschmack: Das ist die perfekte Mischung, die jede Nudelportion sofort in ein super-leckeres Herbstgericht verwandelt.
Du benötigst:
1-2 EL unserer Gewürzmischung Kürbis und Steinpilze
250 g Rummo Pasta Mista
ca. 400 g Hokkaido-Kürbis (muss nicht geschält werden)
Gutes Olivenöl extra vergine
Frisch geriebener Parmesan, ca. 50-70 g zum Unterrühren + extra zum Bestreuen
Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf reichlich Olivenöl erhitzen. Die Kürbiswürfel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten andünsten, bis der Kürbis leicht Farbe annimmt und zu duften beginnt.
Einen guten Schuss Wasser (ca. 100-150 ml) dazugeben, salzen, pfeffern und mit einem Deckel für ca. 10-15 Minuten weich dünsten. Währenddessen die Rummo Pasta Mista nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Den Knoblauch aus der Pfanne entfernen. Die weichen Kürbiswürfel mit dem Kochwasser direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer zu einer feinen, cremigen Sauce pürieren. Jetzt unsere Gewürzmischung Kürbis und Steinpilze und ca. 50-70 g frisch geriebenen Parmesan unterrühren und alles noch einmal kurz aufkochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce bindet.
Die abgegossene Pasta direkt zur Kürbiscreme in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. Auf tiefen Tellern anrichten, nochmals großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit einem Faden gutem Olivenöl verfeinern.
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