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Goldbraun überbacken, herrlich würzig und einfach unwiderstehlich: Unsere Pasta al Forno kombiniert saftige Polpette, aromatische Salsiccia, zart schmelzenden Käse und cremige Tomatensauce zu einem echten Wohlfühlgericht. Schicht für Schicht entsteht ein Klassiker der italienischen Küche, der Familie und Gäste gleichermaßen begeistert.
Du benötigst:
500g Rinderhackfleisch
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
50 g Paniermehl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800g gewürfelte Tomaten
Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer
150g Salsiccia, aus der Pelle geholt und gewürfelt.
500 g Pasta (z.B. Rigatoni oder Penne)
200 g Provolone, gewürfelt
4 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
Geriebener Parmesan oder Pecorino zum Bestreuen
In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Dann die kleinen Fleischbällchen formen. In einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, und zur Seite stellen.
In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die gewürfelte Salsiccia dazugeben und anbraten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Die angebratenen Polpette hinzufügen und mitköcheln lassen.
Pasta in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Schicht Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Eine Schicht Pasta darüber geben, dann eine Schicht Polpette, Salsiccia, Provolone und Eierscheiben. Mit einer weiteren Schicht Pasta bedecken, und die restliche Soße darüber verteilen. Mit geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen.
Auflaufform in den Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem servieren, 10 minuten ruhen lassen.
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